A. Meynier, A. Chanson-Rollé, E. Riou

L'EFSA a publié, le 27 mars, une série de lignes directrices actualisées portant sur la préparation et la soumission d'une série de demandes, y compris pour les allégations de santé, les nouveaux aliments, les aliments à des fins médicales, etc. Disponible dans le volume 19, numéro 3 du Journal de l'EFSA, daté de mars 2021.

Le concept d’aliments ultratransformés, qui gagnerait à être mieux défini, peut jouer un rôle salutaire d’aiguillon pour pousser les industriels à améliorer leurs produits, les consommateurs à être plus attentifs à leur alimentation et les scientifiques à mieux comprendre les relations entre les aliments et la santé. Il n’est souhaitable pour personne qu’il soit réduit à une critique systématique des produits alimentaires industriels.

C’est l’un des premiers objectifs de la Stratégie « Farm to Fork » (De la fourche à la fourchette) de la Commission Européenne, lancée en mai 2020, qui vient d’être atteint.