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VAB-nutrition, au travers de sa directrice, reste une société présente et active dans l'actualité et la science en nutrition-santé :

• Membre de différents conseils scientifiques (Société Française de Nutrition et autres structures)
• Expert évaluateur de projets et d'articles scientifiques aux niveaux français et européen

VAB-nutrition participe à la formation des futurs professionnels du secteur nutrition-santé :

•    AGROSUP 3^ème année, Dijon (2011)

•    VETAGROSUP, Clermont-Ferrand (2011)

•    ISTNA-CNAM, Paris (2010)

•    Master 2 Nutrition, Université Pierre et Marie Curie, Paris VI (2009, 2010,
      2011)

•    DU Diététique et  Nutrition, Faculté de Pharmacie d’Amiens (2010)

•    Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza, Espagne (2010)

•    ISTAB-ENITA Université de Bordeaux (2009, 2011)

•    Ecole d’Agronomie de Toulouse-Purpan (2009)

Véronique AZAIS-BRAESCO est en charge de l’organisation de 30h de cours et TD dans le cadre du Master « Alimentation, Droit, Nutrition & Santé, option Nutrition » de l’Université de Bretagne Occidentale. Ce cours traitant de la réglementation des aliments fonctionnels sera dispensé aux deux tiers par Véronique AZAIS-BRAESCO et Aurélie CHANSON-ROLLE et pour un tiers par des professionnels du secteur. Il aura lieu à l’automne, à Brest.

Projet NUTRIMEMO

VAB-nutrition exerce ses compétences dans le cadre du projet NUTRIMEMO, financé par l’Etat, les collectivités locales et les entreprises partenaires.

VAB-nutrition s'est donc associé à l'Unité de Nutrition et Neurosciences (U2N) de l'Université de Bordeaux 1, à l'ITERG (Institut technique des corps gras) ainsi qu'aux entreprises Saint Hubert, Viviers de France et Unither Développement pour mettre au point des produits nouveaux permettant l'amélioration de la mémoire et la prévention du déclin cognitif des seniors. En effet, l'alimentation fait partie des nouvelles pistes de recherche pour agir de façon préventive sur le vieillissement cérébral. Il s'agit d'un enjeu de santé publique qui permettrait de retarder la dépendance des personnes âgées dans notre société.

Ce projet permettra de mettre au point un procédé d'extraction et de conditionnement de l'huile, adapté aux exigences de qualité et aux volumes et types de coproduits à traiter. L'objectif à terme est de produire une huile de poisson d'origine régionale avec une traçabilité totale. D'autre part, différents essais de formulation seront réalisés avec pour objectif la mise en oeuvre de l'huile produite dans des produits de types margarines. Une étude clinique sera réalisée afin d'établir sans équivoque que la consommation du produit proposé par la population cible et dans les conditions recommandées, déclenche l'effet allégué. Ces travaux permettront de déterminer l'opportunité de constituer une demande d'allégation santé totalement innovante à ce jour.

Le projet NUTRIMEMO a débuté le 1^er janvier 2011 et il se déroulera sur une durée de 4 ans. Une information sur l’avancée des travaux sera donnée régulièrement sur ce site, dans le respect de la nécessaire confidentialité dûe aux partenaires.

L'expertise scientifique et réglementaire de Véronique AZAÏS-BRAESCO est sollicitée au sein du Conseil scientifique de WRIGLEY SCIENCE INSTITUTE.